Diet bebas
gluten semakin diminitasi oleh masyarakat modern. Padahal, jika memang tidak
dianjurkan dokter, diet ini malah bisa merugikan tubuh.
Gluten adalah salah satu jenis
protein yang biasanya terdapat dalam makanan olahan yang terbuat dari gandum
dan biji-bijian lainnya, contoh gandum hitam (rye), jelai (barley), spelt, dan campuran gandum dengan gandum
hitam (triticale).
Secara mendasar diet bebas
gluten berarti memilih bahan-bahan karbohidrat kompleks yang secara alami bebas
protein gluten. Contohnya beras, kentang, singkong, jagung, dan tepung tapioca.
Selain itu, juga kacang-kacangan, ikan, telur, daging, sayuran, dan
buah-buahan.
Memang bikin kurus
Diet bebas gluten memang dapat
menurunkan berat badan, karena menjauhi gluten berarti juga menjauhi banyak
produk karbohidrat olahan yang kebanyakan merupakan karbohidrat sederhana.
Karbohidrat sederhana banyak
mengandung kalori, gula, dan rendah serat. Setelah dikonsumsi, tubuh akan lebih
cepat menyerap sehingga kadar glukosa dalam darah lebih cepat naik. Tubuh pun
akan cepat merasa lapar kembali.
Karbohidrat sederhana juga
mudah diubah menjadi lemak jika tidak segera dibakar. Hingga pada gilirannya
dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Hal inilah yang memunculkan anggapan,
gluten dapat mendorong kenaikan berat badan.
Padahal sebenarnya tidak ada
kaitannya antara gluten dengan kegemukan, tutur dr Luciana B Sutanto, MS,
Sp.Gk, dokter gizi FKUI. Alasannya, salah satu penyebab kegemukan adalah
mengonsumsi makanan dengan kalori yang berlebih, bukan karena gluten. “Kegemukan
disebabkan oleh kelebihan kalori. Sumber kalori bukan hanya dari gluten saja,”
ungkapnya.
Penurunan berat badan tidak
akan tercapai jika makanan bebas gluten masih mengandung banyak kalori dan
gula, ungkap Glenn Gaesser, PhD, direktur Healthy Lifestyles Research Center di
Arizona State University. Diet bebas gluten tidak akan berarti jika pola makan
tidak terkontrol.
Mari terapkan pola hidup sehat dengan mengonsumsi dan menggunakan produk sehat, produk organik, dan produk alami, dapatkan hanya di geraihijauonline.com
(Sumber: Majalah Intisari Edisi Bulan Oktober)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar